Domaine de L’Octavin – Ruru Natural Wine

MAYGA GAMAY 2019

administrador — Wed, 15 Mar 2023 16:31:20 +0000

Il Gamay magicamente trasformato da Alice in un succo delizioso e fresco, energico, dal sapore pieno, con ciliegie a più non posso, liquirizia, more e lamponi.

HIP HIP J… CHARDONNAY 2020

administrador — Wed, 15 Mar 2023 16:08:51 +0000

L’ interpretazione di Alice su Chardonnay da un amico di Arbois. Le uve sono state pressate direttamente a cuve e il vino è stato imbottigliato in primavera dopo un breve élevage. Riflettendo l’annata, questo è già incredibilmente aperto ed espressivo, peluche con frutta a nocciolo e con una finitura pulita e minerale. È il Jura Chardonnay nella sua forma più immediata e rinvigorente.

HIP HIP J… SAVAGNIN MACÉRATION 2018

administrador — Wed, 15 Mar 2023 16:02:02 +0000

Savagnin di Arbois, macerato come grappoli interi per due mesi, seguito da un anno di riposo in cuve e poi un breve allevamento in grandi botti di rovere. La macerazione permette ad Alice di giocare con il lato più aromatico della varietà, rivelando frutti esotici, tannino pulito e un tocco di spezie. Una bella acidità detergente aggiunge ulteriore complessità.

CORVÉE DE TROU TROU 2019

administrador — Wed, 15 Mar 2023 15:41:28 +0000

Trousseau da viti di quarant’anni nel pacco ‘Les Corvées’ vicino a Montigny-les-Arsures, la casa spirituale dell’uva dove la marna giurassica fornisce perfette condizioni di crescita. Il frutto è stato sbiadivato e ha trascorso due mesi sulle bucce in cuve, prima di essere pressato a riposo fino alla primavera successiva. Leggermente ridotto all’apertura, un po’ d’aria rivela uno splendido profumo di bacche rosse, terra e spezie. Pieno di energia, questo incapsula tutto ciò che amiamo dell’uva.

POTION MAGIQUE 2019

administrador — Wed, 15 Mar 2023 15:35:31 +0000

Una miscela di campo mind-bending di 40% Poulsard, 40% Chardonnay e 20% Savagnin di La Mailloche. Raccolte il 5 settembre, queste sono state le prime uve raccolte da Alice nel Giura. Le uve sono state sbronciate e fermentate sulle bucce per sette mesi in cuve. Questo è solo il colore più incredibile, con aromi selvaggi di mela cotogna speziata e una bella amarezza arancione sangue fino alla fine. Elettrmente unico.

ELLE AIME 2018

administrador — Wed, 15 Mar 2023 15:28:42 +0000

Una miscela di circa tre parti di Pinot Nero e una di Chardonnay, piantate una accanto all’altra su calcare e marne in ‘En Arces’ in Arbois. Le due varietà sono state sminuisce e infuse insieme per due mesi prima di essere pressate e restituite a cuve per un anno di allevamento. Riflettendo il calore dell’annata, questo mostra un po’ più di profondità e potenza del solito, con sapori complessi e sfumati di bacche rosse, terra e spezie.

COMMENDATORE 2018

administrador — Wed, 15 Mar 2023 15:19:09 +0000

Trousseau da viti di oltre cinquant’anni piantate su marne giurassiche a Les Corvées. L’uva è stata sminuata e ha trascorso otto mesi di macerazione in cuve senza pigeage o rimontaggio. Il naso è delicato e sfumato, abbinando frutti brambly, minerali e spezie delicate. Incredibilmente leggero in piedi, possiede il tipo di assenza di peso che troviamo nei migliori esempi della regione.

DORABELLA 2018

administrador — Wed, 15 Mar 2023 15:16:26 +0000

Dalle viti di Poulsard di 50 anni piantate a La Mailloche e En Curon, il frutto è stato de-stemmed a mano e ha trascorso due mesi sulle sue bucce senza pigeage. Lo sforzo di quest’anno è il più strutturato che abbiamo provato, con tannini ordinati e sapori più profondi di spezie esotiche. Un promemoria tempestivo del perché ci siamo innamorati dell’uva in primo luogo.